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Fonseca et cuisine

Accords mets avec Porto


Nul besoin d’être un chef étoilé Michelin ou un sommelier de renom pour trouver l’accord idéal entre vos plats de prédilection et nos portos.

Nul besoin d'être un chef étoilé Michelin ou un sommelier de renom pour trouver l'accord idéal entre vos plats de prédilection et nos portos. Bien au contraire, qu'il s'agisse d'une tourte maison au chocolat, de votre fameux crumble aux pommes ou encore d'un fromage bien fruité, rien n'est plus simple que de les marier avec un style de porto qui leur corresponde. Cuisiner avec un vin de porto est tout aussi facile - à condition de respecter certaines contraintes destinées à conserver la paix dans votre ménage. Pas question de s'arracher la carafe de votre précieux Porto Vintage pour en précipiter le contenu dans la marmite - même si le résultat obtenu serait sans doute fabuleux ! Un porto ruby, jeune et corsé comme celui de Fonseca, fera parfaitement l'affaire !

Utilisé dans de nombreuses préparations, le porto apporte des arômes fruités, gouteux et moelleux qui en font le vin idéal pour sublimer les gibiers ou réaliser une sauce savoureuse par réduction.

Quelle que soit l'occasion, grand dîner d'apparat ou soirée décontractée de milieu de semaine, pensez au porto ! Il vous permettra de créer une explosion de saveurs qui ravira vos invités les plus gourmands, les faisant loucher sur la bouteille tout en tendant leur verre pour que vous le remplissiez …

Et pour les férus du porto qui en font leur vin du quotidien par excellence, quoi de plus délicieux qu'un verre de porto Tawny avec des mets mêlant sucré et salé - par exemple, des dattes enrobées de bacon servies sur un toast, ou encore un savoureux Welsh Rarebit (voir recette plus bas).