FONSECA

  •  
  • S'abonner à la newsletterarrow


Les quintas

Fonseca


Les trois quintas (domaines viticoles) de Fonseca sont au cœur du style inimitable de ses vins.

Les quintas do Cruzeiro et de Santo António, dans la vallée du Pinhão, fournissent la maison Fonseca en vin depuis plus d'un siècle.  Si la quinta do Panascal dans la vallée du Távora est un fournisseur plus récent, ses vins complètent parfaitement l'assemblage des vins issus des deux autres propriétés, quand ils ne sont pas sélectionnés pour constituer le magnifique «Quinta do Panascal Single Quinta Vintage », Porto millésimé issu exclusivement du meilleur de sa production.
 

Grâce à son terroir unique, chaque quinta confère à l'assemblage du Porto Vintage de Fonseca une typicité toute particulière. Cruzeiro le dote d'un solide noyau de petits fruits noirs ainsi que d'une belle assise tannique. Panascal lui confère sa matière fruitée riche et enveloppante, tissée sur une trame confiturée tout en velours, sur laquelle se superposent les parfums envoûtants, exotiques, de Santo Antônio. C'est cette fusion de trois propriétés très différentes qui explique le caractère multidimensionnel du Porto Vintage de Fonseca, un vin qui se déploie sur plusieurs niveaux à la fois, dont les arômes complexes et opulents déferlent en vagues successives au fur et à mesure d'un vieillissement en bouteille pouvant dépasser un siècle.

 

Les domaines de Fonseca ont également témoigné de la réalisation de travaux pionniers en matière de développement durable et de viticulture biologique dans la vallée du Douro. Les premières tentatives en ce sens ont eu lieu à la quinta do Panascal, où certaines des surfaces sont maintenant certifiées en agriculture biologique. La quinta de Santo António, pour sa part, revendique le label bio à la fois pour ses vignes et ses oliviers, constituant aujourd'hui la vitrine du modèle de viticulture durable mis en place par l'équipe technique de Fonseca.

 

Les années où la maison ne déclare aucun millésime classique, les vins de ses trois propriétés peuvent donner lieu au Guimaraens Vintage.